米飯の前に魚や肉を食べると、血糖値の急上昇が抑えられることが関西電力医学研究所（神戸市）の研究でわかった。同じメニューでも食べる順番を意識することで、糖尿病の予防などにつながる可能性がある。
欧州糖尿病学会誌に掲載された。
血糖値の急上昇は、動脈硬化などの発症リスクを高めるとされる。野菜を米飯より先に食べると、食物繊維の働きにより、小腸で糖の吸収が穏やかになって、血糖値の急上昇が抑えられることが知られている。
難読単語：
意識【いしき】
认识,意识到,自觉。
¶自己の欠点を～する/认识自己的缺点。
¶他人の目をまったく～しない/对别人的看法无所谓。
