1.7 食物/食品/农作物
日本料理口感清淡、加工精致、色泽鲜艳、注重营养，重视视觉、味觉与器皿的搭配。选材以新鲜的海产品和时令新鲜蔬菜为主，注重季节感；烹调时尽量保持材料本身的原味；享用料理时，人们不仅重视味觉，而且很重视视觉享受，还有环境、氛围、情调等。
日本料理的特点可以概括为：注重“色、香、味、器”四者的和谐统一，即色自然、味鲜美、形多样、器精良。
〈一般词汇〉
【食た べ物もの 】 罗 ta-be-mo-no ③② 〔名〕食物
【食しょく 品ひん 】 罗 syo-ku-hi-n 〔名〕食品
△冷れい 凍とう 食しょく 品ひん ④/冷冻食品
△栄えい 養よう 食しょく 品ひん ④/营养食品
【朝あさ ご飯はん 】 罗 a-sa-go-ha-n ③ 〔名〕早饭
関 朝ちょう 食しょく /早饭
【昼ひる ご飯はん 】 罗 hi-ru-go-ha-n ③ 〔名〕午饭
【晩ばん ご飯はん 】 罗 ba-n-go-ha-n ③ 〔名〕晚饭
関 夕ゆう 食しょく /晚饭
【夜や 食しょく 】 罗 ya-syo-ku 〔名〕夜宵
【おやつ】 罗 o-ya-tsu ② 〔名〕正餐之间的茶点，点心
△皆さん、おやつの時間ですよ。/各位，点心时间到了哦。
【料りょう 理り 】 罗 ryo-u-ri ① 〔名〕饭菜
△中ちゅう 華か 料りょう 理り ④/中国菜
△日に 本ほん 料りょう 理り ④/日本菜
△フランス料りょう 理り ⑤/法国菜
【和わ 食しょく 】 罗 wa-syo-ku 〔名〕日式菜
【洋よう 食しょく 】 罗 yo-u-syo-ku 〔名〕西餐
【定てい 食しょく 】 罗 te-i-syo-ku 〔名〕（搭配好的）套餐
【一いっ 品ぴん 】 罗 i-ppi-n 〔名〕一道菜
【軽けい 食しょく 】 罗 ke-i-syo-ku 〔名〕简餐
【弁べん 当とう 】 罗 be-n-to-u ③ 〔名〕便当
【バーベキュー】 罗 ba-a-be-kyu-u ③ 〔名〕烧烤
【バイキング】 罗 ba-i-ki-n-gu ① 〔名〕自助餐
【食た べ放ほう 題だい 】 罗 ta-be-ho-u-da-i ③ 〔名〕自助餐
〈料理〉
【メニュー】 罗 me-nyu-u ① 〔名〕菜单
【鍋なべ 物もの 】 罗 na-be-mo-no ② 〔名〕火锅
【煮に 物もの 】 罗 ni-mo-no 〔名〕煮菜
【揚あ げ物もの 】 罗 a-ge-mo-no 〔名〕油炸食物
【炒いた め物もの 】 罗 i-ta-me-mo-no 〔名〕炒菜
【漬つけ 物もの 】 罗 tsu-ke-mo-no ② 〔名〕腌菜
【あえ物もの 】 罗 a-e-mo-no ② 〔名〕拌菜
【酢す の物もの 】 罗 su-no-mo-no ② 〔名〕醋拌凉菜
【前ぜん 菜さい 】 罗 ze-n-sa-i 〔名〕正餐前的小菜
【おつまみ】 罗 o-tsu-ma-mi ② 〔名〕下酒小菜
【パン】 罗 pa-n ① 〔名〕面包
【サンドイッチ】 罗 sa-n-do-i-cchi ④ 〔名〕三明治
【寿す 司し 】 罗 su-shi ①② 〔名〕寿司
【おにぎり】 罗 o-ni-gi-ri ② 〔名〕饭团
【デザート】 罗 de-za-a-to ② 〔名〕甜点
【ハンバーガー】 罗 ha-n-ba-a-ga-a ③ 〔名〕汉堡包
【ピザ】 罗 pi-za ① 〔名〕比萨
【ラーメン】 罗 ra-a-me-n ① 〔名〕拉面
△インスタントラーメン ⑦ 方便面
【うどん】 罗 u-do-n 〔名〕乌冬面
【スープ】 罗 su-u-pu ① 〔名〕汤
【納なっ 豆とう 】 罗 na-tto-u ③ 〔名〕纳豆
【お茶ちゃ 漬づ け】 罗 o-tya-zu-ke 〔名〕茶泡饭
【天てん ぷら】 罗 te-n-pu-ra 〔名〕天妇罗
【カレー】 罗 ka-re-i 〔名〕咖喱
△カレーライス③/咖喱饭
【オムライス】 罗 o-mu-ra-i-su ③ 〔名〕蛋包饭
【魚さかな 】 罗 sa-ka-na 〔名〕鱼
【刺さし 身み 】 罗 sa-shi-mi ③ 〔名〕生鱼片
【サラダ】 罗 sa-ra-da ① 〔名〕色拉
【豆とう 腐ふ 】 罗 to-u-fu 〔名〕豆腐
【春はる 巻ま き】 罗 ha-ru-ma-ki 〔名〕春卷
【お菓か 子し 】 罗 o-ka-shi ② 〔名〕点心
【洋よう 菓が 子し 】 罗 yo-u-ga-shi ③ 〔名〕西式点心
【和わ 菓が 子し 】 罗 wa-ga-shi ② 〔名〕和式点心
【お粥かゆ 】 罗 o-ka-yu 〔名〕粥
【餅もち 】 罗 mo-chi 〔名〕年糕
【海え 老び フライ】 罗 e-bi-fu-ra-i ③ 〔名〕炸虾
【ご飯はん 】 罗 go-ha-n ① 〔名〕米饭
【パスタ】 罗 pa-su-ta ① 〔名〕意大利面
【ギョーザ】 罗 gyo-u-za 〔名〕饺子
【チャーハン】 罗 tya-a-ha-n ① 〔名〕炒饭
【シューマイ】 罗 syu-u-ma-i 〔名〕烧卖
【スパゲッティ】 罗 su-pa-ge-tti ③ 〔名〕意大利实心面
【ピーナッツ】 罗 pi-i-na-ttsu ① 〔名〕花生
【胡くる 桃み 】 罗 ku-ru-mi 〔名〕核桃
【栗くり 】 罗 ku-ri ② 〔名〕栗子
【素そう 麺めん 】 罗 so-u-me-n ① 〔名〕最细的和式面条，挂面
【粽ちまき 】 罗 chi-ma-ki 〔名〕粽子
【春はる 雨さめ 】 罗 ha-ru-sa-me 〔名〕粉丝
【茶ちゃ 碗わん 蒸む し】 罗 tya-wa-n-mu-shi ② 〔名〕蒸蛋
【トースト】 罗 to-u-su-to ① 〔名〕吐司
【饅まん 頭じゅう 】 罗 ma-n-ju-u ③ 〔名〕包子
△肉にく 饅まん 頭じゅう ③/肉包子
【マントウ】 罗 ma-n-to-u ③ 馒头
【ワンタン】 罗 wa-n-ta-n ③ 〔名〕馄饨
【蕎そ 麦ば 】 罗 so-ba ① 〔名〕荞麦面
【団だん 子ご 】 罗 da-n-go 〔名〕丸子
【ステーキ】 罗 su-te-i-ki ② 〔名〕牛排
【豚とん カツ】 罗 to-n-ka-tsu 〔名〕炸猪排
【焼や き鳥とり 】 罗 ya-ki-to-ri 〔名〕烤鸡肉串
【すき焼や き】 罗 su-ki-ya-ki 〔名〕日式牛肉火锅
【冷ひや 奴やっこ 】 罗 hi-ya-ya-kko ③ 〔名〕凉拌豆腐
【味み 噌そ 汁しる 】 罗 mi-so-shi-ru ③ 〔名〕味增汤
【梅うめ 干ぼ し】 罗 u-me-bo-shi 〔名〕梅干
【ケーキ】 罗 ke-i-ki ① 〔名〕蛋糕
【アイスクリーム】 罗 a-i-su-ku-ri-mu ⑤ 〔名〕冰激凌
【ヨーグルト】 罗 yo-u-gu-ru-to ③ 〔名〕酸奶
【チョコレート】 罗 tyo-ko-re-i-to ③ 〔名〕巧克力
【キャンデー】 罗 kya-n-de-i ① 〔名〕糖果
【チーズ】 罗 chi-i-zu ① 〔名〕奶酪
【バター】 罗 ba-ta-a ① 〔名〕黄油
【牛ぎゅう 乳にゅう 】 罗 gyu-u-nyu-u 〔名〕牛奶
【ミルク】 罗 mi-ru-ku ① 〔名〕牛奶
【肉にく 】 罗 ni-ku ② 〔名〕肉
【豚ぶた 肉にく 】 罗 bu-ta-ni-ku 〔名〕猪肉
【鶏とり 肉にく 】 罗 to-ri-ni-ku 〔名〕鸡肉
【牛ぎゅう 肉にく 】 罗 gyu-u-ni-ku 〔名〕牛肉
【卵たまご 】 罗 ta-ma-go ② 〔名〕鸡蛋
△ゆで卵たまご ③/水煮鸡蛋
【ソーセージ】 罗 so-u-se-i-ji ①③ 〔名〕香肠
〈蔬菜〉
【野や 菜さい 】 罗 ya-sa-i 〔名〕蔬菜
【きゅうり】 罗 kyu-u-ri ① 〔名〕黄瓜
【きのこ】 罗 ki-no-ko ① 〔名〕蘑菇
【にんじん】 罗 ni-n-ji-n 〔名〕胡萝卜
【キャベツ】 罗 kya-be-tsu ① 〔名〕卷心菜
【茄なす 】 罗 na-su ① 〔名〕茄子
【オリーブ】 罗 o-ri-i-bu ② 〔名〕橄榄
【ニラ】 罗 ni-ra ② 〔名〕韭菜
【もやし】 罗 mo-ya-shi ③ 〔名〕豆芽
【セロリ】 罗 se-ro-ri ① 〔名〕芹菜
【トマト】 罗 to-ma-to ① 〔名〕西红柿
【ホウレンソウ】 罗 ho-u-re-n-so-u ③ 〔名〕菠菜
【かぼちゃ】 罗 ka-bo-tya 〔名〕南瓜
【ブロッコリー】 罗 bu-ro-kko-ri-i ② 〔名〕甘蓝菜
补充词汇——蔬菜
薩さつ 摩ま 芋いも
地瓜
蓮れん 根こん
莲藕
青ちん 梗げん 菜さい ③
油菜
海の 苔り ②
海苔，紫菜
白しろ 木き 耳くらげ ④
银耳
筍たけのこ
竹笋
枝えだ 豆まめ
毛豆
にがうり ②
苦瓜
えんどうまめ ③ 豌豆
きくらげ ② 木耳
とうがん
冬瓜
たまねぎ ③ 洋葱
ニンニク
大蒜
パセリ ① 香菜
ピーマン ① 青椒
レタス ① 生菜/莴苣
〈粮食〉
【農のう 作さく 物ぶつ 】 罗 no-u-sa-ku-bu-tsu ③ 〔名〕农作物
【食しょく 糧りょう 】 罗 syo-ku-ryo-u ② 〔名〕粮食
【稲いね 】 罗 i-ne ① 〔名〕稻子
【麦むぎ 】 罗 mu-gi ① 〔名〕麦子
【小こ 麦むぎ 粉こ 】 罗 ko-mu-gi-ko ③ 〔名〕面粉
【米こめ 】 罗 ko-me ② 〔名〕米
【玉とう 蜀もろ 黍こし 】 罗 to-u-mo-ro-ko-shi ③ 〔名〕玉米
【豆まめ 】 罗 ma-me ② 〔名〕豆
【大だい 豆ず 】 罗 da-i-zu 〔名〕大豆
【小あず 豆き 】 罗 a-zu-ki ③ 〔名〕小豆
【芋いも 】 罗 i-mo ② 〔名〕薯类
△里さと 芋いも /芋头
△薩さつ 摩ま 芋いも /甘薯
△山やま 芋いも /山芋
△じゃが芋いも /马铃薯
【大だい 根こん 】 罗 da-i-ko-n 〔名〕萝卜
△大根おろし ⑤/萝卜泥
〈调料〉
【調ちょう 味み 料りょう 】 罗 tyo-u-mi-ryo-u ③ 〔名〕调料
【味あじ 付つ け】 罗 a-ji-tsu-ke 〔名〕调味
【塩しお 】 罗 shi-o ② 〔名〕盐
【砂さ 糖とう 】 罗 sa-to-u ② 〔名〕砂糖
【油あぶら 】 罗 a-bu-ra 〔名〕油
関 オイル ①/油
【酢す 】 罗 su ① 〔名〕醋
【味み 醂りん 】 罗 mi-ri-n 〔名〕甜料酒
【醤しょう 油ゆ 】 罗 syo-u-yu 〔名〕酱油
【生しょう 姜が 】 罗 syo-u-ga 〔名〕生姜
【大にん 蒜にく 】 罗 ni-n-ni-ku 〔名〕大蒜
【葱ねぎ 】 罗 ne-gi ① 〔名〕葱
【唐とう 辛がら 子し 】 罗 to-u-ga-ra-shi ③ 〔名〕辣椒
【八はっ 角かく 】 罗 ha-kka-ku ④ 〔名〕八角
【胡こ 椒しょう 】 罗 ko-syo-u ② 〔名〕胡椒
【ソース】 罗 so-u-su ① 〔名〕辣酱汁
【ケチャップ】 罗 ke-tya-ppu ② 〔名〕番茄酱
【マヨネーズ】 罗 ma-yo-ne-i-zu ③ 〔名〕蛋黄酱
【ドレッシング】 罗 do-re-sshi-n-gu ② 〔名〕调味汁
【ミント】 罗 mi-n-to ① 〔名〕薄荷
【山わさ 葵び 】 罗 wa-sa-bi ① 〔名〕芥末，山萮菜
【紫し 蘇そ 】 罗 shi-so 〔名〕紫苏
【胡ご 麻ま 】 罗 go-ma 〔名〕芝麻
【辛から 子し 】 罗 ka-ra-shi 〔名〕芥末
〈水果〉
【果くだ 物もの 】 罗 ku-da-mo-no ② 〔名〕水果
【リンゴ】 罗 ri-n-go 〔名〕苹果
【西すい 瓜か 】 罗 su-i-ka 〔名〕西瓜
【葡ぶ 萄どう 】 罗 bu-do-u 〔名〕葡萄
【桃もも 】 罗 mo-mo 〔名〕桃子
【蜜み 柑かん 】 罗 mi-ka-n ① 〔名〕柑橘
【パイナップル】 罗 pa-i-na-ppu-ru ③ 〔名〕菠萝
【バナナ】 罗 ba-na-na ① 〔名〕香蕉
【いちご】 罗 i-chi-go ① 〔名〕草莓
【梨なし 】 罗 na-shi ② 〔名〕梨
【オレンジ】 罗 o-re-n-ji ② 〔名〕橘子，橙子
【さくらんぼ】 罗 sa-ku-ra-n-bo ③ 〔名〕樱桃
【レモン】 罗 re-mo-n ① 〔名〕柠檬
【キウイフルーツ】 罗 ki-u-i-fu-ru-u-tsu ⑤ 〔名〕猕猴桃
【柿かき 】 罗 ka-ki 〔名〕柿子
【メロン】 罗 me-ro-n ① 〔名〕甜瓜，香瓜
补充词汇——水果
杏あんず
杏子
李すもも
李子
竜りゅう 眼がん
桂圆
柚ゆ 子ず ①
柚子
棗なつめ
枣
砂さ 糖とう 黍きび ④②
甘蔗
ココヤシ
椰子
ブルーベリー ④ 蓝莓
マンゴー ① 杧果
パパイヤ ② 木瓜
ドリアン ① 榴梿
ライチー ① 荔枝
さんざし
山楂
びわ ① 枇杷
〈餐具〉
【食しょっ 器き 】 罗 syo-kki 〔名〕餐具
【茶ちゃ 碗わん 】 罗 tya-wa-n 〔名〕碗
【箸はし 】 罗 ha-shi ① 〔名〕筷子
△箸はし 置お き②③/筷架
【徳とっ 利くり 】 罗 to-kku-ri 〔名〕酒壶
【杯さかずき 】 罗 sa-ka-zu-ki 〔名〕酒杯
【急きゅう 須す 】 罗 kyu-u-su 〔名〕茶壶
【ナプキン】 罗 na-pu-ki-n ① 〔名〕餐巾
【フォーク】 罗 fo-u-ku ① 〔名〕餐叉
【ナイフ】 罗 na-i-fu ① 〔名〕餐刀
【コップ】 罗 ko-ppu 〔名〕玻璃杯
【スプーン】 罗 su-pu-u-n ② 〔名〕调羹
【テーブル】 罗 te-i-bu-ru 〔名〕桌子
△テーブルクロス ⑤/桌布
【楊よう 枝じ 】 罗 yo-u-ji 〔名〕牙签
【食しょく 卓たく 】 罗 syo-ku-ta-ku 〔名〕餐桌
【皿さら 】 罗 sa-ra 〔名〕盘子，碟子
△小こ 皿ざら ①/小碟子
【小こ 匙さじ 】 罗 ko-sa-ji 〔名〕小汤匙
【グラス】 罗 gu-ra-su ① 〔名〕玻璃杯
【ワイングラス】 罗 wa-i-n-gu-ra-su ④ 〔名〕红酒杯
【ボール】 罗 bo-u-ru 〔名〕碗；盆
【杓しゃく 子し 】 罗 sya-ku-shi ① 〔名〕汤匙
