洋菓子店、レストラン、ホテルなどで活躍する、洋菓子作りのプロフェッショナル。
パティシエとは、洋菓子店やレストランにおいて、ケーキやデザートなどをつくる仕事です。
新しいものを創りだすというイメージが強いですが、クリエイティブな能力だけではなく、同じものを同じ味で作り続ける技術が求められます。
パティシエになるためには、調理師専門学校や製菓専門学校などで基礎技術を学び、洋菓子店やホテルなどに就職するというコースが一般的です。
洋菓子店勤務の場合、開店前に洋菓子をつくっておかなければならないため、早朝に出社することになります。
翌日の仕込みのために、夜も遅いことが多く、勤務時間は長くなりがちな職業です。
また、給料も恵まれているとは言えず、体力的にも厳しいため、情熱がなければ続けていくことが難しい仕事です。
