1.7 食物/食品/农作物

1.7　食物/食品/农作物

日本料理口感清淡、加工精致、色泽鲜艳、注重营养，重视视觉、味觉与器皿的搭配。选材以新鲜的海产品和时令新鲜蔬菜为主，注重季节感；烹调时尽量保持材料本身的原味；享用料理时，人们不仅重视味觉，而且很重视视觉享受，还有环境、氛围、情调等。

日本料理的特点可以概括为：注重“色、香、味、器”四者的和谐统一，即色自然、味鲜美、形多样、器精良。

〈一般词汇〉

【食た べ物もの 】 　罗 ta-be-mo-no ③② 〔名〕食物

【食しょく 品ひん 】 　罗 syo-ku-hi-n 〔名〕食品

△冷れい 凍とう 食しょく 品ひん ④/冷冻食品

△栄えい 養よう 食しょく 品ひん ④/营养食品

【朝あさ ご飯はん 】 　罗 a-sa-go-ha-n ③ 〔名〕早饭

関 朝ちょう 食しょく /早饭

【昼ひる ご飯はん 】 　罗 hi-ru-go-ha-n ③ 〔名〕午饭

【晩ばん ご飯はん 】 　罗 ba-n-go-ha-n ③ 〔名〕晚饭

関 夕ゆう 食しょく /晚饭

【夜や 食しょく 】 　罗 ya-syo-ku 〔名〕夜宵

【おやつ】 　罗 o-ya-tsu ② 〔名〕正餐之间的茶点，点心

△皆さん、おやつの時間ですよ。/各位，点心时间到了哦。

【料りょう 理り 】 　罗 ryo-u-ri ① 〔名〕饭菜

△中ちゅう 華か 料りょう 理り ④/中国菜

△日に 本ほん 料りょう 理り ④/日本菜

△フランス料りょう 理り ⑤/法国菜

【和わ 食しょく 】 　罗 wa-syo-ku 〔名〕日式菜

【洋よう 食しょく 】 　罗 yo-u-syo-ku 〔名〕西餐

【定てい 食しょく 】 　罗 te-i-syo-ku 〔名〕（搭配好的）套餐

【一いっ 品ぴん 】 　罗 i-ppi-n 〔名〕一道菜

【軽けい 食しょく 】 　罗 ke-i-syo-ku 〔名〕简餐

【弁べん 当とう 】 　罗 be-n-to-u ③ 〔名〕便当

【バーベキュー】 　罗 ba-a-be-kyu-u ③ 〔名〕烧烤

【バイキング】 　罗 ba-i-ki-n-gu ① 〔名〕自助餐

【食た べ放ほう 題だい 】 　罗 ta-be-ho-u-da-i ③ 〔名〕自助餐

〈料理〉

【メニュー】 　罗 me-nyu-u ① 〔名〕菜单

【鍋なべ 物もの 】 　罗 na-be-mo-no ② 〔名〕火锅

【煮に 物もの 】 　罗 ni-mo-no 〔名〕煮菜

【揚あ げ物もの 】 　罗 a-ge-mo-no 〔名〕油炸食物

【炒いた め物もの 】 　罗 i-ta-me-mo-no 〔名〕炒菜

【漬つけ 物もの 】 　罗 tsu-ke-mo-no ② 〔名〕腌菜

【あえ物もの 】 　罗 a-e-mo-no ② 〔名〕拌菜

【酢す の物もの 】 　罗 su-no-mo-no ② 〔名〕醋拌凉菜

【前ぜん 菜さい 】 　罗 ze-n-sa-i 〔名〕正餐前的小菜

【おつまみ】 　罗 o-tsu-ma-mi ② 〔名〕下酒小菜

【パン】 　罗 pa-n ① 〔名〕面包

【サンドイッチ】 　罗 sa-n-do-i-cchi ④ 〔名〕三明治

【寿す 司し 】 　罗 su-shi ①② 〔名〕寿司

【おにぎり】 　罗 o-ni-gi-ri ② 〔名〕饭团

【デザート】 　罗 de-za-a-to ② 〔名〕甜点

【ハンバーガー】 　罗 ha-n-ba-a-ga-a ③ 〔名〕汉堡包

【ピザ】 　罗 pi-za ① 〔名〕比萨

【ラーメン】 　罗 ra-a-me-n ① 〔名〕拉面

△インスタントラーメン ⑦ 方便面

【うどん】 　罗 u-do-n 〔名〕乌冬面

【スープ】 　罗 su-u-pu ① 〔名〕汤

【納なっ 豆とう 】 　罗 na-tto-u ③ 〔名〕纳豆

【お茶ちゃ 漬づ け】 　罗 o-tya-zu-ke 〔名〕茶泡饭

【天てん ぷら】 　罗 te-n-pu-ra 〔名〕天妇罗

【カレー】 　罗 ka-re-i 〔名〕咖喱

△カレーライス③/咖喱饭

【オムライス】 　罗 o-mu-ra-i-su ③ 〔名〕蛋包饭

【魚さかな 】 　罗 sa-ka-na 〔名〕鱼

【刺さし 身み 】 　罗 sa-shi-mi ③ 〔名〕生鱼片

【サラダ】 　罗 sa-ra-da ① 〔名〕色拉

【豆とう 腐ふ 】 　罗 to-u-fu 〔名〕豆腐

【春はる 巻ま き】 　罗 ha-ru-ma-ki 〔名〕春卷

【お菓か 子し 】 　罗 o-ka-shi ② 〔名〕点心

【洋よう 菓が 子し 】 　罗 yo-u-ga-shi ③ 〔名〕西式点心

【和わ 菓が 子し 】 　罗 wa-ga-shi ② 〔名〕和式点心

【お粥かゆ 】 　罗 o-ka-yu 〔名〕粥

【餅もち 】 　罗 mo-chi 〔名〕年糕

【海え 老び フライ】 　罗 e-bi-fu-ra-i ③ 〔名〕炸虾

【ご飯はん 】 　罗 go-ha-n ① 〔名〕米饭

【パスタ】 　罗 pa-su-ta ① 〔名〕意大利面

【ギョーザ】 　罗 gyo-u-za 〔名〕饺子

【チャーハン】 　罗 tya-a-ha-n ① 〔名〕炒饭

【シューマイ】 　罗 syu-u-ma-i 〔名〕烧卖

【スパゲッティ】 　罗 su-pa-ge-tti ③ 〔名〕意大利实心面

【ピーナッツ】 　罗 pi-i-na-ttsu ① 〔名〕花生

【胡くる 桃み 】 　罗 ku-ru-mi 〔名〕核桃

【栗くり 】 　罗 ku-ri ② 〔名〕栗子

【素そう 麺めん 】 　罗 so-u-me-n ① 〔名〕最细的和式面条，挂面

【粽ちまき 】 　罗 chi-ma-ki 〔名〕粽子

【春はる 雨さめ 】 　罗 ha-ru-sa-me 〔名〕粉丝

【茶ちゃ 碗わん 蒸む し】 　罗 tya-wa-n-mu-shi ② 〔名〕蒸蛋

【トースト】 　罗 to-u-su-to ① 〔名〕吐司

【饅まん 頭じゅう 】 　罗 ma-n-ju-u ③ 〔名〕包子

△肉にく 饅まん 頭じゅう ③/肉包子

【マントウ】 　罗 ma-n-to-u ③ 馒头

【ワンタン】 　罗 wa-n-ta-n ③ 〔名〕馄饨

【蕎そ 麦ば 】 　罗 so-ba ① 〔名〕荞麦面

【団だん 子ご 】 　罗 da-n-go 〔名〕丸子

【ステーキ】 　罗 su-te-i-ki ② 〔名〕牛排

【豚とん カツ】 　罗 to-n-ka-tsu 〔名〕炸猪排

【焼や き鳥とり 】 　罗 ya-ki-to-ri 〔名〕烤鸡肉串

【すき焼や き】 　罗 su-ki-ya-ki 〔名〕日式牛肉火锅

【冷ひや 奴やっこ 】 　罗 hi-ya-ya-kko ③ 〔名〕凉拌豆腐

【味み 噌そ 汁しる 】 　罗 mi-so-shi-ru ③ 〔名〕味增汤

【梅うめ 干ぼ し】 　罗 u-me-bo-shi 〔名〕梅干

【ケーキ】 　罗 ke-i-ki ① 〔名〕蛋糕

【アイスクリーム】 　罗 a-i-su-ku-ri-mu ⑤ 〔名〕冰激凌

【ヨーグルト】 　罗 yo-u-gu-ru-to ③ 〔名〕酸奶

【チョコレート】 　罗 tyo-ko-re-i-to ③ 〔名〕巧克力

【キャンデー】 　罗 kya-n-de-i ① 〔名〕糖果

【チーズ】 　罗 chi-i-zu ① 〔名〕奶酪

【バター】 　罗 ba-ta-a ① 〔名〕黄油

【牛ぎゅう 乳にゅう 】 　罗 gyu-u-nyu-u 〔名〕牛奶

【ミルク】 　罗 mi-ru-ku ① 〔名〕牛奶

【肉にく 】 　罗 ni-ku ② 〔名〕肉

【豚ぶた 肉にく 】 　罗 bu-ta-ni-ku 〔名〕猪肉

【鶏とり 肉にく 】 　罗 to-ri-ni-ku 〔名〕鸡肉

【牛ぎゅう 肉にく 】 　罗 gyu-u-ni-ku 〔名〕牛肉

【卵たまご 】 　罗 ta-ma-go ② 〔名〕鸡蛋

△ゆで卵たまご ③/水煮鸡蛋

【ソーセージ】 　罗 so-u-se-i-ji ①③ 〔名〕香肠

〈蔬菜〉

【野や 菜さい 】 　罗 ya-sa-i 〔名〕蔬菜

【きゅうり】 　罗 kyu-u-ri ① 〔名〕黄瓜

【きのこ】 　罗 ki-no-ko ① 〔名〕蘑菇

【にんじん】 　罗 ni-n-ji-n 〔名〕胡萝卜

【キャベツ】 　罗 kya-be-tsu ① 〔名〕卷心菜

【茄なす 】 　罗 na-su ① 〔名〕茄子

【オリーブ】 　罗 o-ri-i-bu ② 〔名〕橄榄

【ニラ】 　罗 ni-ra ② 〔名〕韭菜

【もやし】 　罗 mo-ya-shi ③ 〔名〕豆芽

【セロリ】 　罗 se-ro-ri ① 〔名〕芹菜

【トマト】 　罗 to-ma-to ① 〔名〕西红柿

【ホウレンソウ】 　罗 ho-u-re-n-so-u ③ 〔名〕菠菜

【かぼちゃ】 　罗 ka-bo-tya 〔名〕南瓜

【ブロッコリー】 　罗 bu-ro-kko-ri-i ② 〔名〕甘蓝菜

补充词汇——蔬菜

薩さつ 摩ま 芋いも

地瓜

蓮れん 根こん

莲藕

青ちん 梗げん 菜さい ③

油菜

海の 苔り ②

海苔，紫菜

白しろ 木き 耳くらげ ④

银耳

筍たけのこ

竹笋

枝えだ 豆まめ

毛豆

にがうり ②

苦瓜

えんどうまめ ③ 豌豆

きくらげ ② 木耳

とうがん

冬瓜

たまねぎ ③ 洋葱

ニンニク

大蒜

パセリ ① 香菜

ピーマン ① 青椒

レタス ① 生菜/莴苣

〈粮食〉

【農のう 作さく 物ぶつ 】 　罗 no-u-sa-ku-bu-tsu ③ 〔名〕农作物

【食しょく 糧りょう 】 　罗 syo-ku-ryo-u ② 〔名〕粮食

【稲いね 】 　罗 i-ne ① 〔名〕稻子

【麦むぎ 】 　罗 mu-gi ① 〔名〕麦子

【小こ 麦むぎ 粉こ 】 　罗 ko-mu-gi-ko ③ 〔名〕面粉

【米こめ 】 　罗 ko-me ② 〔名〕米

【玉とう 蜀もろ 黍こし 】 　罗 to-u-mo-ro-ko-shi ③ 〔名〕玉米

【豆まめ 】 　罗 ma-me ② 〔名〕豆

【大だい 豆ず 】 　罗 da-i-zu 〔名〕大豆

【小あず 豆き 】 　罗 a-zu-ki ③ 〔名〕小豆

【芋いも 】 　罗 i-mo ② 〔名〕薯类

△里さと 芋いも /芋头

△薩さつ 摩ま 芋いも /甘薯

△山やま 芋いも /山芋

△じゃが芋いも /马铃薯

【大だい 根こん 】 　罗 da-i-ko-n 〔名〕萝卜

△大根おろし ⑤/萝卜泥

〈调料〉

【調ちょう 味み 料りょう 】 　罗 tyo-u-mi-ryo-u ③ 〔名〕调料

【味あじ 付つ け】 　罗 a-ji-tsu-ke 〔名〕调味

【塩しお 】 　罗 shi-o ② 〔名〕盐

【砂さ 糖とう 】 　罗 sa-to-u ② 〔名〕砂糖

【油あぶら 】 　罗 a-bu-ra 〔名〕油

関 オイル ①/油

【酢す 】 　罗 su ① 〔名〕醋

【味み 醂りん 】 　罗 mi-ri-n 〔名〕甜料酒

【醤しょう 油ゆ 】 　罗 syo-u-yu 〔名〕酱油

【生しょう 姜が 】 　罗 syo-u-ga 〔名〕生姜

【大にん 蒜にく 】 　罗 ni-n-ni-ku 〔名〕大蒜

【葱ねぎ 】 　罗 ne-gi ① 〔名〕葱

【唐とう 辛がら 子し 】 　罗 to-u-ga-ra-shi ③ 〔名〕辣椒

【八はっ 角かく 】 　罗 ha-kka-ku ④ 〔名〕八角

【胡こ 椒しょう 】 　罗 ko-syo-u ② 〔名〕胡椒

【ソース】 　罗 so-u-su ① 〔名〕辣酱汁

【ケチャップ】 　罗 ke-tya-ppu ② 〔名〕番茄酱

【マヨネーズ】 　罗 ma-yo-ne-i-zu ③ 〔名〕蛋黄酱

【ドレッシング】 　罗 do-re-sshi-n-gu ② 〔名〕调味汁

【ミント】 　罗 mi-n-to ① 〔名〕薄荷

【山わさ 葵び 】 　罗 wa-sa-bi ① 〔名〕芥末，山萮菜

【紫し 蘇そ 】 　罗 shi-so 〔名〕紫苏

【胡ご 麻ま 】 　罗 go-ma 〔名〕芝麻

【辛から 子し 】 　罗 ka-ra-shi 〔名〕芥末

〈水果〉

【果くだ 物もの 】 　罗 ku-da-mo-no ② 〔名〕水果

【リンゴ】 　罗 ri-n-go 〔名〕苹果

【西すい 瓜か 】 　罗 su-i-ka 〔名〕西瓜

【葡ぶ 萄どう 】 　罗 bu-do-u 〔名〕葡萄

【桃もも 】 　罗 mo-mo 〔名〕桃子

【蜜み 柑かん 】 　罗 mi-ka-n ① 〔名〕柑橘

【パイナップル】 　罗 pa-i-na-ppu-ru ③ 〔名〕菠萝

【バナナ】 　罗 ba-na-na ① 〔名〕香蕉

【いちご】 　罗 i-chi-go ① 〔名〕草莓

【梨なし 】 　罗 na-shi ② 〔名〕梨

【オレンジ】 　罗 o-re-n-ji ② 〔名〕橘子，橙子

【さくらんぼ】 　罗 sa-ku-ra-n-bo ③ 〔名〕樱桃

【レモン】 　罗 re-mo-n ① 〔名〕柠檬

【キウイフルーツ】 　罗 ki-u-i-fu-ru-u-tsu ⑤ 〔名〕猕猴桃

【柿かき 】 　罗 ka-ki 〔名〕柿子

【メロン】 　罗 me-ro-n ① 〔名〕甜瓜，香瓜

补充词汇——水果

杏あんず

杏子

李すもも

李子

竜りゅう 眼がん

桂圆

柚ゆ 子ず ①

柚子

棗なつめ

枣

砂さ 糖とう 黍きび ④②

甘蔗

ココヤシ

椰子

ブルーベリー ④ 蓝莓

マンゴー ① 杧果

パパイヤ ② 木瓜

ドリアン ① 榴梿

ライチー ① 荔枝

さんざし

山楂

びわ ① 枇杷

〈餐具〉

【食しょっ 器き 】 　罗 syo-kki 〔名〕餐具

【茶ちゃ 碗わん 】 　罗 tya-wa-n 〔名〕碗

【箸はし 】 　罗 ha-shi ① 〔名〕筷子

△箸はし 置お き②③/筷架

【徳とっ 利くり 】 　罗 to-kku-ri 〔名〕酒壶

【杯さかずき 】 　罗 sa-ka-zu-ki 〔名〕酒杯

【急きゅう 須す 】 　罗 kyu-u-su 〔名〕茶壶

【ナプキン】 　罗 na-pu-ki-n ① 〔名〕餐巾

【フォーク】 　罗 fo-u-ku ① 〔名〕餐叉

【ナイフ】 　罗 na-i-fu ① 〔名〕餐刀

【コップ】 　罗 ko-ppu 〔名〕玻璃杯

【スプーン】 　罗 su-pu-u-n ② 〔名〕调羹

【テーブル】 　罗 te-i-bu-ru 〔名〕桌子

△テーブルクロス ⑤/桌布

【楊よう 枝じ 】 　罗 yo-u-ji 〔名〕牙签

【食しょく 卓たく 】 　罗 syo-ku-ta-ku 〔名〕餐桌

【皿さら 】 　罗 sa-ra 〔名〕盘子，碟子

△小こ 皿ざら ①/小碟子

【小こ 匙さじ 】 　罗 ko-sa-ji 〔名〕小汤匙

【グラス】 　罗 gu-ra-su ① 〔名〕玻璃杯

【ワイングラス】 　罗 wa-i-n-gu-ra-su ④ 〔名〕红酒杯

【ボール】 　罗 bo-u-ru 〔名〕碗；盆

【杓しゃく 子し 】 　罗 sya-ku-shi ① 〔名〕汤匙