留学生生活小帮手：料理大师（下）

 留学生只身在日本，面对着日本高昂的物价，每日的生活都不得不节约。不管是每天的水费电费瓦斯费，还是每日的伙食费，亦或是日常买衣购物，都要想尽一切办法能省则省。

 

■切西瓜的方法

 

在切整个西瓜的时候，菜刀应从瓜面的瓜纹间切入。因为西瓜籽儿少所以可以简单的切开，开口处也会比较整齐。

 

☆小贴士

 

瓜纹颜色深的西瓜，基本都是又甜又美味的。

 

 

■烤鱼的方法

 

为了能把鱼烤的美味，鱼的正面和反面烹饪的时间是按4:6比例分配的。用大火离远点儿先烧鱼的表层，这样就能漂亮的完成一道美味了。

 

☆小贴士

 

通常，盛入鱼的时候，鱼头朝左摆放的面是正面。

 

 

■简单的温泉蛋的作法

 

简易的温泉蛋作法，就是在空的杯面容器中倒入热水，在里面放入恢复室温的鸡蛋，盖上盖子等候40分钟，简便的温泉蛋就做好啦。

 

☆小贴士

 

使用稍大的容器更便于很好的完成温泉蛋哦。

 

 

■带有泥的牛蒡

 

虽然有带有泥的牛蒡和洗的干干净净的牛蒡售卖，但是因为洗好的牛蒡反而容易失去新鲜度，有可能不好吃，所以购买带有泥的牛蒡，在烹饪前再洗去泥的话吃起来会比较鲜美。

 

 

■速溶汤汁

 

做味增汤的时候，如果把速溶粉末汤汁在酱和汤料放入前倒入，这样做出来的味增汤就会失去鲜美的味道。所以速溶粉末汤汁最后加入才会美味十足。

 

 

■酸橘子

 

因为酸有受到冲击之后会减弱的特质，所以把酸的橘子放在自行车笼里，给予适度的冲击，酸度就会减弱而糖分没有改变，所以会比较好吃。

 

 

■烹饪美味蛋包饭的妙招

 

在烹饪蛋包饭的鸡蛋的时候，搅拌过度的话，空气会进入蛋液形成气泡，就算不出蓬松的蛋皮了，所以比起使用打蛋器，用筷子适度搅拌的方法做出来的会更好吃哦。

 

 

■咖喱的隐藏味道

 

虽然大家都知道在咖喱里面加上苹果和西红柿味道会变得醇厚，这是因为这样可以增加酸味。因此，如果没有苹果和西红柿的时候，取而代之加一勺醋，味道也会变得醇厚，东西也会很好吃。

 

 

■挑选鲜美螃蟹的方法

 

给大家介绍在超市等地方挑选螃蟹的要点。螃蟹是脱皮成长的水生物，脱皮之后暂时不会吃饵，因此会因为营养不足肉变少身体很空。因此，选择螃蟹的时候，螃蟹上付有外壳坚硬，外表难看的“蟹奴”（藤壶）的螃蟹，是脱皮之后已经过了一段时间，蟹肉多而且好吃的螃蟹。

 

 

■芯还没煮熟的米饭

 

煮饭的时候，因为烹饪的时间和水量搞错，煮出的米饭芯还没熟透。这个时候可以用筷子在米饭上戳几个孔，然后倒入几滴日本清酒再蒸一会儿，这样米就会变软，米芯就可以消除了。

 

来源：和风日语

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