第07课 纳豆

納豆(なっとう)

納豆は大豆を納豆菌によって発酵させた日本の食品です。納豆も起源は中国で、豆腐と同じように大豆から作られます。しかし、中国から輸入された納豆と、現代の糸を引く納豆は同じではありません。

納豆はかき回し、糸をたくさん引いたほうがおいしいし、酵素が増えて体にいいです。発酵して作るので臭みがあり、また粘々しているのでいやだと言って食べない人もいます。

特に、関西の人には納豆を食べる習慣がありません。しかし栄養は豊富で風味があり、諸外国にも輸出されるまでになってきました。

 

纳豆

纳豆是黄豆借由纳豆菌发酵而成的日式食物。纳豆也是源于中国，和豆腐一样都是由黄豆制成的。不过，从中国传入的纳豆和日本现在牵丝的纳豆是不一样的。

纳豆反复搅拌后，拉出的牵丝越多越好吃，产生的酵素也越多，对身体健康有益。因为纳豆是经过发酵制成的，所以有股刺鼻的气味，再加上粘稠的口感，有些人们实在不喜欢而难以下咽。

尤其是关西地区的日本人，根本没有吃纳豆的习惯。不过因为纳豆营养丰富，又有特殊风味，后来甚至演变成出口到世界各国的产品。