金子信雄の楽しい夕食1-9

 たいら貝のムニエル

  

〈材料〉

（１）たいら貝一〇個（２）ベーコン又はハム五〇グラム（３）玉ねぎ（スライス）一個（４）塩、胡椒、酒又はワイン少々、バター、片栗粉大さじ三杯、サラダ油（５）レモン汁二分の一個分

  

〈作り方〉

（１）たいら貝はヨコ二つに輪切りにして、塩、胡椒、酒をふり、ハムを間にはさみ、ようじでとめて片栗粉をまぶす。ベーコンは片栗粉をまぶしてたいら貝をひと巻きしてようじでとめ、フライパンにサラダ油を入れて焼く。このときそばに玉ねぎのスライスもおく。

（２）仕上げに酒又はワインをふって、バターをのせる。

（３）皿に盛り、レモン汁をふる。