金子信雄の楽しい夕食1-15

 たらのマヨネーズ焼き

  

〈材料〉

（１）たら（又は白身魚の切り身）四切れ（２）じゃがいも（薄くスライスして、軽くバター炒め）中一個（３）玉ねぎ（薄くスライスして、軽くバター炒め）中二分の一個（４）トマト中一個（５）ブロッコリー（又はほうれん草、ゆでたもの）少々（６）卵黄三個（７）マヨネーズ大さじ六〜八杯（８）粉チーズ大さじ二杯（９）酒少々、バター、油、塩、胡椒、小麦粉、生クリーム一〇〇cc（10）ゆで玉子（飾り用）二個

  

〈作り方〉

（１）たらの切り身は、塩、胡椒、酒をふってしばらくおく。

（２）じゃがいもと玉ねぎはスライスして、バターで炒めておく。

（３）トマトは湯むきして輪切りにして種を取っておく。

（４）ゆで玉子はくし型に切る

（５）粉をふった魚を油で軽く焼く。トマトも片面だけを焼く。

（６）耐熱皿にバターを塗り、じゃがいもをおき、玉ねぎの半分をかぶせ、トマトをおき、魚をその上におき、玉ねぎの半分をかぶせる。

（７）ゆで玉子と野菜をまわりに飾る。

（８）マヨネーズに卵黄と粉チーズ、生クリームを入れてよく混ぜ合わせ、上からかけて、オーブントースターに入れて、表面に焦げ目がつく程度に焼いてやる。