金子信雄の楽しい夕食1-20

 牛肉味噌ダレの網焼き

  

〈材料〉

（１）牛肉薄切り（輸入肉でもよい）三〇〇グラム（２）酒大さじ二杯（３）生姜のしぼり汁大さじ一杯半（４）味噌大さじ二杯（５）砂糖小さじ二杯（６）醤油大さじ三杯（７）ごま油大さじ二分の一杯（８）一味唐辛子又はラー油少々（９）春菊一束（10）長ねぎ（11）サラダ油

  

〈作り方〉

（１）牛薄切り肉に酒、生姜汁、化学調味料をまぶし、一五分おく。

（２）長ねぎはブツ切り、春菊は食べやすく切る。

（３）材料の（４）〜（８）を混ぜ、（１）の牛肉を三〇分つけておく。長ねぎも一緒につけておく。

（４）網焼き、又はフライパンに油をしいて、肉、長ねぎを焼き、残りつけ汁で春菊を手早く炒めて一緒に皿に盛る。