金子信雄の楽しい夕食3-10

 いかと玉ねぎのリング揚げカレー風味

  

〈材料〉

（１）いか（冷凍もの）二杯（２）玉ねぎ（中）二個（３）粉チーズ大さじ三杯（４）カレー粉大さじ一杯（５）塩、胡椒、小麦粉、とき玉子一個、パン粉、揚げ油

  

〈作り方〉

（１）いかは足とワタを抜き、皮をむいて水気をふきとり二センチ幅に輪切りに切り軽く塩、胡椒をふっておく。

（２）玉ねぎもいかと同じように輪切りにして、塩、胡椒をふっておく。

（３）粉チーズとカレー粉はよく混ぜ合わせてパン粉に合わせる。

（４）いかと玉ねぎに小麦粉をふり、とき玉子をつけ、パン粉をまぶして余分をはらって一七〇度の温度で揚げてやる。サラダ菜、パセリ、レモンのくし型などをあしらい、ウスターソースか、タルタル、サウザンをかけてやる。