金子信雄の楽しい夕食3-11

 ハンバーググラタン

  

〈材料〉

（１）牛ひき肉二〇〇グラム（２）玉ねぎ中二分の一個（３）カットマカロニ（ゆでたもの）二〇〇グラム（４）玉子四個半（５）トマトケチャップ大さじ五杯、ウスターソース大さじ二杯、酒大さじ一杯、ナツメッグ少々、塩、胡椒、おろしチーズ大さじ二杯、バター大さじ三杯（６）スープ（スープの素一個）一カップ

  

〈作り方〉

（１）牛ひき肉に玉ねぎのみじん切り、玉子二分の一個をといて、酒大さじ一杯を入れ、塩小さじ三分の一杯、胡椒、ナツメッグを入れ、よく混ぜ合わせる。

（２）マカロニはゆでておく。

（３）グラタン皿又はアルミホイル（二重）にバターを塗り、マカロニ一〇〇グラムをしき、その上に牛ひき肉一〇〇グラムをのせ、またその上に残りのマカロニをおき、またその上に牛ひき肉一〇〇グラムを並べる。

（４）トマトケチャップ、ウスターソースに、塩、胡椒少々を混ぜたものを（３）にかけて、四か所をくぼませて玉子四個を割り落とし、塩少々とおろしチーズをふり、バター大さじ二杯をところどころにおいて、オーブンで中火で二〇〜三〇分焼く。オーブンがない場合は、フライパンにアルミホイル一枚をしき、二重のアルミホイルで包んでフタをして一五〜二〇分焼いてやる。