金子信雄の楽しい夕食3-16

 マカロニ・ナポリターナ

  

〈材料〉

（１）マカロニ（リボン）三〇〇グラム（２）ベーコン（千切り）二枚又はハム二枚（３）あさり（むき身）一〇〇グラム（４）玉ねぎ（薄切り）一個（５）生しいたけ（薄切り）二枚（６）パセリ（みじん切り）大さじ一杯（７）スープ（スープの素二個）三カップ（８）トマトピューレ大さじ四杯（９）塩小さじ三分の二杯、胡椒少々、酒大さじ一杯、油大さじ一杯

  

〈作り方〉

（１）マカロニはゆでておく。

（２）フライパンに油大さじ一杯を入れ、玉ねぎ、しいたけ、ベーコンを入れて炒め、火が通ったらスープを入れて四〜五分煮て、マカロニ、あさり、トマトピューレ、塩、胡椒、酒を入れて火を通してやる。火が通ったら皿に盛って粉チーズ、パセリをふってやる。耐熱ガラスに入れて天火にちょっとかけてやれば一層うまくなる。