金子信雄の楽しい夕食6-06

 厚揚げの味噌炒め

  

〈材料〉

（１）厚揚げ二〜三枚（２）豚肉一〇〇グラム（３）ピーマン二個（４）長ねぎ一本半（５）酒大さじ一杯、醤油大さじ一杯（６）生姜汁小さじ一杯（７）砂糖小さじ一杯、味噌小さじ二分の一杯、固形スープの素（半個）、三〇〜五〇ccの水

  

〈作り方〉

（１）ピーマンは種をぬき細長く切っておく。

（２）湯通しした厚揚げを短ざく（一・五センチ）に切る。

（３）豚肉を小口に切り、醤油大さじ一杯、酒大さじ一杯、生姜汁小さじ一杯をかける。

（４）フライパンに油をいれピーマン少量を軽く炒め、塩を少しふり、色出しする。そこに豚肉を入れ強火で炒め、厚揚げをいれる。

（５）スープ（薄めの味）、調味料を入れ、煮る。

（６）最後に残りのピーマンを入れる。