金子信雄の楽しい夕食7-20

 豆腐とコーンのスープ

  

〈材料〉

（１）豆腐一〜二丁（２）スイートコーン一缶（３）ベーコン二切れ（４）玉子（といておく）一個（５）塩、片栗粉、酒、油、化学調味料、パセリ（みじん切り）

  

〈作り方〉

（１）鍋に湯をわかして豆腐を入れ、二分ほどゆでて水に放して熱を取り、水気を切って賽の目に切る。

（２）ベーコンは細い千切りにする。

（３）鍋に油大さじ一杯を入れて、そこへベーコンを入れ、スイートコーンを入れて炒めひとかきして豆腐を入れ、つぶれないようにかきまわしてなじませてから、湯五〜六カップを入れる。煮たったら火を弱めてアクをすくい、塩、酒、化学調味料で味を整え、片栗粉小さじ一杯を入れてといた玉子をまわしながら入れ、トロミをつける。皿に盛ってパセリのみじん切りをふる。スープの素で味つけしてもよい。