筑地市场 即将搬迁

遠海ものや近海ものの魚介の列をぬって、遠来の客や近所の人が行き交う。師走も下旬、東京・築地市場はこれからが人出のピークだ。市場は来年１１月に江東区豊洲へ移転する。築地で迎える歳末は今年が最後になる。

 

市场里摆满了近海、远洋的鱼类，原来的客人和附近的居民来来往往，川流不息。十二月也到了下旬，东京•筑地市场迎来了人流高峰期。它将于明年11月份搬到江东区的丰洲。在筑地迎接岁末的到来，也是最后一次了。

 

移転か建て替えか、数十年来の議論がようやく収まった。「河岸の人間ってのは何でも逆らいたがるんです。でも今のままじゃ古くて狭い。衛生面でも輸送の面でも時代についていけてない。潮時だと思います」と仲卸業の生田與克（よしかつ）さん（５３）。

 

是搬迁还是改建？几十年的争论终于画上了句号。“干鱼市这行的人啊，什么事情都喜欢对着干。但是，现在这个样子也确实太旧、太小了。无论是卫生方面还是运输方面，都落后时代一大截了。这令人我想到了潮汐”，53岁的中间商生田舆克先生说。

 

マグロを専門に扱う会社の３代目。河岸独特の言い回しを集めた著書がある。ポンコロは１尾を指す。デブロクは不ぞろいなこと。頭を切り離した魚は、ヘッドレスが縮まってドレスと言う。朝は２時に起き出して夜の８時に眠る生活を「築地標準時」と呼ぶそうだ。

 

他是一家专门从事金枪鱼生意的公司的第三代当家人。写过一本收录鱼市特色语言的著作。“ポンコロ”是指一条鱼。而“デブロク”是不切块的意思。“ヘッドレス”（无头螺钉）缩略后的“ドレス”指的切掉头的鱼。据说将早上2点起床出门，晚上8点睡觉的生活称为“筑地标准时间”。

 

場内で働く人々は独特の雰囲気をまとう。「兄さん」「お姉さん」と初見の客にも親しく話しかける。会話は気取らず温かい。小売業界に多い接客マニュアル通りの話し方を聞くことはない。

 

在市场内工作的人们带着一种独特的气场。他们也会和初次见面的客人亲切的攀谈，称他们作“大哥”、“大姐”。谈话毫不做作，非常温馨。在零售业中诸多成套路的讲话方式，我从未听到。

 

小社は市場のお隣にある。当直勤務中に市場の火事で取材に飛び出したり、刷り立ての号外を夜中に配って喜ばれたりした。徹夜明けのスシや海鮮丼の味ともども忘れがたい。

 

本公司就在市场的边上。值班时市场发生火灾，飞奔而出前去采访；在晚上分发刚印刷的好的号外而让商户开心不已，一幕幕场景在我眼前略过。24小时营业的商店所卖的寿司和海鲜盖浇饭的味道，每一种都令人难忘。

 

市場が日本橋から移って８０年。築地は江戸の風情をいまに伝え、魚食文化を世界に広めた。あまねく知られたツキジの名を今後はトヨスが継ぐことになる。来年の暮れを思うとにわかに名残惜しくなり、朝昼続けて築地でいただいたりしている。

 

距市场从日本桥那搬过来，已有80个年头了。至今，筑地仍散发着江户时代的风情，向全世界传播吃鱼文化。今后，丰洲这个名字将继承举世文明的那个名号——筑地。一想到明年的岁尾，我就感到有点不舍，谨以此文献给在筑地夜以继日工作的人们。