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金子信雄の楽しい夕食3-23

时间: 2019-03-28    进入日语论坛
核心提示:カキの辛子ソース揚げ〈材料〉(1)カキ二〇〜二五粒(2)玉ねぎ(細かくみじんにして水にさらしてしぼっておく)一個(3)ベ
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 カキの辛子ソース揚げ
  
〈材料〉
(1)カキ二〇〜二五粒(2)玉ねぎ(細かくみじんにして水にさらしてしぼっておく)一個(3)ベーコン五〜六枚(4)小麦粉大さじ六杯、パン粉大さじ一〇杯、玉子一個(5)パセリ(みじん切り)大さじ二杯、おろしチーズ大さじ三杯(6)辛子ソース(ウスターソース大さじ五杯、マスタード大さじ一杯)(7)ブラウンソース(即席)(a)バター大さじ一杯(b)スープ大さじ三杯(c)ウスターソース大さじ二杯(d)トマトケチャップ大さじ二杯塩、(e)胡椒少々(f)酒大さじ一杯、(a)〜(f)の材料を入れて煮る。(8)揚げ油
  
〈作り方〉
(1)カキは塩水又は大根おろしでふり洗いして掃除をしておき、布巾で水気を取っておく。
(2)玉ねぎはごく細かくみじん切りにして水にさらしてから、布巾でしぼって水気を取っておく。
(3)カキに玉ねぎをまぶし、ベーコンでひと巻きして、ようじでとめて、小麦粉をつけ、辛子ソース(6)をからませ、とき玉子、パン粉をつけ一九〇度の油でカラリと揚げてやる。
(4)器にカキフライを盛り、(7)のブラウンソースをかけ、パセリとおろしチーズをふる。
※揚げたポテト、レモン(くし型)をつける。トースト(バターつき)をつけてもよい。
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