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金子信雄の楽しい夕食3-24

时间: 2019-03-28    进入日语论坛
核心提示:豚ロースと玉ねぎの風味焼き〈材料〉(1)豚ロース一二〇〜一五〇グラム(2)玉ねぎ中二個(3)キャベツの葉(千切り)二枚(
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 豚ロースと玉ねぎの風味焼き
  
〈材料〉
(1)豚ロース一二〇〜一五〇グラム(2)玉ねぎ中二個(3)キャベツの葉(千切り)二枚(4)人参(千切り)五〇グラム(5)トマトケチャップ大さじ一杯、ローリエ一枚、パセリ(6)塩、胡椒、バター大さじ二杯、酒大さじ二杯、油大さじ五杯(7)レモン
  
〈作り方〉
(1)豚肉は油の部分に切り込みを入れて軽く叩いておく。
(2)玉ねぎは五ミリの厚さの輪切りにしておく。
(3)深皿に油大さじ五杯を入れ、ローリエ、パセリの軸を入れて、肉と玉ねぎを三〇分ほど漬け込んでおく。
(4)キャベツと人参は千切りにして水に放してハリハリさせておく。
(5)皿から豚肉を取り出し、塩、胡椒をして、豚肉を漬けたオイルをフライパンに入れて熱し、強火で両面を焼き、弱火にして、焼き上がりにバター大さじ一杯と酒をふってやる。
(6)豚肉を取り出したフライパンに玉ねぎを入れ、火を弱めて塩、胡椒して色が変わるまで炒めて、仕上げにバター大さじ一杯を落としてやる。残りの汁にトマトケチャップを落とし、ソースを作ってやる。
(7)温めた皿に豚肉と玉ねぎを盛り、パセリをふり、人参、キャベツ、レモンのくし型をおく。
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