金子信雄の楽しい夕食4-20

 洋風厚焼き玉子

  

〈材料〉

（１）玉子四〜五個（２）プロセスチーズ（五ミリ厚さ）四切れ（３）ウインナソーセージ四本（４）玉ねぎ（小ぶりのもの）一個（５）人参四〇グラム（６）グリンピース大さじ二杯、ブロッコリー（湯がいておく）適量、プティトマト適量（７）生クリーム大さじ二杯（８）酒又はワイン大さじ一杯（９）塩、胡椒、化学調味料、バター、サラダ油

  

〈作り方〉

（１）チーズとソーセージは五ミリ角にきざんでおく。

（２）人参も五ミリ角にきざみ、ゆでておく。

（３）玉ねぎはみじん切りにして、バター大さじ一杯で炒めて、さらにゆでた人参を加えて塩小さじ二分の一杯、胡椒小さじ三分の一杯を入れて炒め、冷ましておく。

（４）玉子を割りほぐして、生クリーム、酒、塩小さじ二分の一杯、胡椒小さじ三分の一杯、化学調味料を入れ、そこに具全部を入れて混ぜこんでおく。

（５）フライパンにサラダ油を入れて熱し、（４）の玉子液三分の一カップを入れて半熟に焼き、二枚に折って空いたところに油をしき、また玉子液を入れて焼きあげる。

（６）皿に切って盛り、プティトマト、湯がいたブロッコリーを添える。