金子信雄の楽しい夕食5-11

 油揚げの包み焼き

  

〈材料〉

（１）油揚げ四枚（２）もやし（ひげと頭を取る）一五〇グラム（３）生しいたけ四枚（４）ねぎ一本（５）三つ葉五〇グラム（６）生姜ひとかけ（７）ロースハム四枚（８）大根おろし（９）塩、胡椒、醤油、スープの素

  

〈作り方〉

（１）油揚げは、湯通しして半分に切り、包丁を入れて袋状にしておく。

（２）ひげと頭を取ったもやしは、塩湯に通して水気を切っておく。

（３）しいたけは薄く千切りにして、一カップの湯に固形スープの素一個をといたもので軽く煮ておく。

（４）ハムは千切りにしておく。

（５）ねぎは小口切りにして、三つ葉は三センチの長さに切っておく。生姜は、千切りにして、水にさらしておく。

（６）袋状にした油揚げに（２）〜（５）を七分目に詰めて塩、胡椒を少々ふり、ようじで袋口を閉じて中弱火のガスを遠火にして焼く。表裏に焼目がついたら出来上がり。

（７）大根おろし醤油で食べる。