金子信雄の楽しい夕食5-16

 きゅうりの肉詰め

  

〈材料〉

（１）きゅうり（かなり太めのもの）四本（２）豚ミンチ肉二〇〇グラム（３）ハム四枚（４）玉ねぎ二分の一個（５）長ねぎ二分の一（６）塩小さじ一杯、酒小さじ一杯、バター小さじ一杯半、胡椒、ローリエ一枚、スープの素一個半、片栗粉小さじ一杯

  

〈作り方〉

（１）ハム、玉ねぎ、長ねぎはみじん切りにする。

（２）きゅうりは両端を切り、タテじまに皮をむき、真中からタテ半分に切り、種を取りのぞく。

（３）ボウルにミンチ肉、玉ねぎ、長ねぎ、塩、胡椒、酒、片栗粉を入れ、よく混ぜ合わせる。

（４）きゅうりの種を取りのぞいた部分にミンチを詰め、上から残りの半分をかぶせ、糸でしばる。

（５）鍋にきゅうりを長いまま入れ、湯、スープの素、バター、ローリエを入れ、二〇〜三〇分煮る。

（６）きゅうりを取り出し、塩、胡椒で味を整えた煮汁に水とき片栗粉でトロミをつけてきゅうりにかける。