金子信雄の楽しい夕食7-01

 あじのチーズ焼き

  

〈材料〉

（１）あじ（中くらいのもの）四尾（２）ベーコン四枚（３）玉ねぎ二分の一個（４）とけるチーズ四枚（５）塩、胡椒、酒、小麦粉、パセリ、パプリカ、バター（６）三度豆、トマト

  

〈作り方〉

（１）あじ四尾はワタとぜいごを取り、酒大さじ一杯、塩小さじ二杯、胡椒小さじ一杯をし、二〇分ほどザルに上げておく。

（２）ベーコン、玉ねぎはあられに切る。

（３）あじの水気をふき、小麦粉をまぶす。

（４）アルミホイルを二重にしてバターを塗り、あじをおき、ベーコン、玉ねぎ、チーズをそれぞれのせ包む。上のほうに竹串で穴を二つ三つ開ける。

（５）フライパンで焼く途中で一度かえしてやる。焼き上がったら、パセリ、パプリカをふりかける。

（６）三度豆のバターソテーとトマト四分の一個を添える。