金子信雄の楽しい夕食6-11

 洋風牛どん

  

〈材料〉

（１）牛肉（薄切り）三〇〇グラム（２）玉ねぎ大一個（３）トマト中二個（４）いんげん（ゆでたものを五ミリに切る）六〜七本（５）生姜（みじん切り）半かけ（６）スープの素二〜三個、酒大さじ二杯、トマトケチャップ大さじ五杯、塩、胡椒、バター、粉チーズ（７）添えとして福神漬、ピクルス、らっきょう、紅生姜など

  

〈作り方〉

（１）トマトは湯むきして種を取り、荒く切る。

（２）いんげんは湯がいて五ミリに切る。

（３）牛肉はひと口大に切り、塩小さじ一杯、胡椒少々、酒大さじ二杯をふる。

（４）玉ねぎをくし切りにする。

（５）鍋にバターをとかし、中火で焦がさぬように生姜、玉ねぎを炒め、牛肉を入れ強火で炒める。炒まったら火を弱めてトマト、スープの素、トマトケチャップを入れ、味をみて塩、胡椒を加え、ひと煮たちさせ、いんげんを入れる。

（６）カレー皿にご飯を盛りつけ、具をかけて粉チーズをふりかける。