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金子信雄の楽しい夕食6-16

时间: 2019-04-20    进入日语论坛
核心提示:お茶漬けソバ〈材料〉(1)干しソバ二束(四人分として束は適当に考える)(2)鶏肉ささ身(大切り)二〇〇グラム(3)長ねぎ
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 お茶漬けソバ
  
〈材料〉
(1)干しソバ二束(四人分として束は適当に考える)(2)鶏肉ささ身(大切り)二〇〇グラム(3)長ねぎ(白い部分を白髪ねぎ)二本(4)みょうが(千切り)三個(5)わさび(6)煎茶(上物)五カップ(7)海苔(千切り)一枚(8)白ごま(いりごま、半ずり)大さじ三杯(9)醤油大さじ一〇杯、酒大さじ三杯、みりん大さじ三杯、化学調味料
  
〈作り方〉
(1)ソバはゆでて冷やしておく。
(2)鶏肉は大切りのまま(9)のつけ汁につけて三〇分〜一時間おいてから、焼いて薄くそぎ切りにする。つけ汁はさっと煮たてて冷ましておく(つけ汁はこの倍量でもよい)。
(3)煎茶五カップほどを器に入れて冷蔵庫に入れよく冷やしておく。
(4)器にゆでたソバを盛り、鶏肉、白髪ねぎ、みょうがをのせてつけ汁をかけ、わさび、ごま、海苔をのせて冷えた煎茶をかけて食べる。錦糸玉子を飾ってもよい。酒を飲んだあとによい。
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