金子信雄の楽しい夕食6-23

 鶏もも肉と玉ねぎのカレー炒め

  

〈材料〉

（１）鶏もも肉四〇〇グラム（２）玉ねぎ中一個（３）きざみパセリ大さじ二杯（４）バター大さじ二杯、塩小さじ一杯半、胡椒小さじ一杯、カレー粉大さじ一〜二杯、酒大さじ一杯

  

〈作り方〉

（１）鶏肉はブツ切りにして塩、胡椒をよくすりこみ酒をふっておく。

（２）玉ねぎは七ミリほどの輪切りにしておく。

（３）フライパンを熱してバターを入れてとけかかったら鶏肉を入れて、強火で手早く焼き目をつけて、火を弱めて玉ねぎを入れゆっくりと炒めて火を通し色が変わりこんがりしてきたらカレー粉（大さじ一〜二杯）を塩梅を見ながらふり入れ塩味が足りないようだったら足し、皿に盛ってパセリをふってやる。粉チーズも加えると風味を増す。