金子信雄の楽しい夕食7-07

 ちりめんじゃこの中華風炒め

  

〈材料〉

（１）玉子五個（２）しらす二分の一カップ（３）ベーコン（みじん切り）二枚（４）生姜（細く千切り）ひとかけ（５）醤油小さじ一杯、塩、胡椒少々、酒小さじ一杯、ごま油小さじ一杯、化学調味料（６）サラダ油大さじ四杯

  

〈作り方〉

（１）玉子は割りほぐして、塩、胡椒、酒、ごま油と化学調味料を合わせておく。

（２）中華鍋を熱し、油大さじ一杯を入れ、生姜を入れてベーコン、しらすを入れて手早くかき混ぜ、熱が通ったら醤油をたらして香りをつける。

（３）（２）をちょっと冷まして、玉子の中に入れる。

（４）中華鍋に油大さじ三杯を入れ、（３）を入れて｜炒《い》り玉子風に炒りつける。

（５）しらす、ベーコンの塩味があるので、塩はひかえ目にし、出来上がりにブロッコリーかカリフラワー、さやいんげん、トマトなどを飾る。