金子信雄の楽しい夕食7-12

 夏バテ防止・変わりすき焼き

  

〈材料〉

（１）豚肉（やや厚目に切ったもの）一五〇グラム（２）鶏もつ肉一五〇グラム（３）いか一杯（４）かじきまぐろ（切り身）二切れ（５）長ねぎ三本（６）なす二個（７）生しいたけ一袋（８）トマト二個（９）もやし二〇〇グラム（10）ピーマン三個（11）キャベツ三枚

調味料（１）玉ねぎ（すりおろし二分の一個）、にんにく（すりおろしひとかけ）、土生姜（すりおろしひとかけ）、にんじん（すりおろし四分の一個）、りんご（すりおろし四分の一個）（２）醤油一カップ、みりん大さじ五杯、酒大さじ三杯、固形スープ一個、トマトケチャップ大さじ一杯、赤唐辛子一本、ごま小さじ二分の一杯

  

〈作り方〉

（１）豚肉、もつ、いか、魚は食べやすい大きさに切っておく。

（２）長ねぎは三センチ、なすはタテ五ミリ幅の薄切り、ピーマンは種を取り四〜六つ割り、トマトはヨコ輪切りに一センチ幅に切る。もやしはできれば頭と根を取り掃除しておく。キャベツは二センチ幅に切る。

（３）調味料は全部合わせて鍋に入れて煮たたせてやや煮つめ、冷ましておく。

（４）すき焼鍋、又はホットプレートに油をしき、肉、野菜を交互に焼きながら、タレを小鉢に入れてつけて食べる。うどん、中華ソバを焼きながら食べても旨い（このときはバター、マーガリンで焼く）。