金子信雄の楽しい夕食7-13

 トウモロコシとちくわのかき揚げ

  

〈材料〉

（１）スイートコーン（缶詰一缶又は生三本）（２）ちくわ一〜二本（３）ベーコン二切れ（４）人参（五ミリ角切り）五〇グラム（５）グリンピース大さじ三杯（６）玉子一個、小麦粉一カップ、冷水（氷を入れる）二分の一カップ、塩ひとつまみ

天つゆ（１）出し汁一カップ（２）砂糖大さじ一杯、醤油大さじ四〜五杯、みりん大さじ一杯、酒大さじ一杯、化学調味料少々、以上を煮たたせて天つゆを作る

  

〈作り方〉

（１）ちくわはタテ二つ割りにしてさっと湯を通して、一センチ長さの細切りにする。

（２）人参は軽くゆでておく。

（３）ベーコンは細く千切りにする。

（４）（６）の材料で衣を作り、トウモロコシ、ちくわ、ベーコン、人参、グリンピースを合わせてお玉じゃくしにすくい取り、一八〇度ぐらいの温度の油で揚げる。

（５）皿に盛っておろし生姜などをつける。