金子信雄の楽しい夕食8-16

 ポテトピザ

  

〈材料〉

（１）じゃがいも四〇〇グラム（２）ウインナソーセージとハム、ベーコン、アンチョビ一〇〇グラム（３）ピーマン二個（４）玉ねぎ、トマト中一個（５）ピザ用チーズ適量（６）玉子一個（７）日清お好み焼き粉大さじ三杯（８）塩、胡椒

  

〈作り方〉

（１）じゃがいもは皮をむき、半分に切って水にさらしてアク取りしてからすりおろす。

（２）すりおろしたじゃがいもに粉、玉子、塩、胡椒を入れて混ぜ合わせる。

（３）フライパンをよく熱してホイルを全面にしいて油を入れ、じゃがいもを入れて弱火にして、小口切りにした材料（２）〜（５）までの具を入れてフタをして焦がさぬように焼き、火が通ったら返して表を軽く焼く。このとき、表の方にも油を塗ったアルミホイルをかぶせて返してやる。