金子信雄の楽しい夕食8-23

 牛肉のインド風ロースト

  

〈材料〉五人前

（１）牛肉（八〇〜一〇〇グラム）五枚（２）玉ねぎ（細かくみじん切り）一個（３）にんにく（４）カレー粉大さじ一杯、塩、胡椒、酒、油（５）牛乳カップ二分の一杯

  

〈作り方〉

（１）肉に酒、塩、胡椒をする。

（２）にんにくはすりおろし、玉ねぎはみじん切りにする。にんにく、みじん切り玉ねぎの半量、カレー粉大さじ一杯を肉にまぶしつけ、しばらくねかしておく。

（３）フライパンに油大さじ一杯半を入れ、熱し、肉を一〜二枚入れて両面を焼き（焼き加減は好み）、焼き汁は別皿に移して、皿に取る。フライパンは洗って、また熱して油を落として、同じ作業をくり返す。

（４）焼き汁に残りの玉ねぎを加えて炒め混ぜ、牛乳を注いでトロリとさせ、肉の上にかける。