金子信雄の楽しい夕食9-17

 油揚げと糸こんにゃくの炒り煮

  

〈材料〉

（１）油揚げ四枚（２）糸こんにゃく一個（３）酒三〇cc、みりん大さじ二杯、薄口醤油大さじ四〜五杯、砂糖大さじ一杯半（４）生姜（しぼり汁）小さじ一杯（５）ごま油小さじ一杯半（６）白ごま大さじ二杯

  

〈作り方〉

（１）油揚げは油ぬきして開き、糸こんにゃくのように切る。

（２）糸こんにゃくは適当に切って酒を入れた熱湯に入れて湯がき、水気をよく切っておき、ごま油で中火で炒める。

（３）鍋に酒を入れて沸かし、煮切ってみりんと醤油と砂糖を入れ、（２）を入れて煮ふくませてから、油揚げを入れ、軽く煮て、仕上げに生姜汁をふり、白ごまの炒ったものをふる。