金子信雄の楽しい夕食11-08

 カリフラワーのパン粉炒め

  

〈材料〉

（１）カリフラワー一〜二株（２）ベーコン五枚（３）パン粉一カップ半（４）バター大さじ五杯（５）小麦粉、塩、胡椒、粉チーズ

  

〈作り方〉

（１）カリフラワーは大き目の鍋にたっぷりと湯を沸かし、小麦粉大さじ一杯、塩小さじ一杯を入れてゆでる。

（２）ゆであがったら冷水でよく洗って、小房に分けておく。

（３）フライパンにバターを入れ、ベーコンを一センチ幅に切ったものを炒める。弱火でゆっくりと、ヘラかしゃもじでかき混ぜながら炒める。

（４）そこにパン粉一カップ半を入れて、パン粉がきつね色になるまで炒める。（２）も別にバターとサラダ油小さじ一杯半ずつ合わせたもので炒める。

（５）小房に分けたカリフラワーを皿に盛りつけ、炒めたパン粉、ベーコンを上からかける。仕上げに粉チーズ、パセリのみじん切りをふりかける。