金子信雄の楽しい夕食12-16

 ウインナソーセージとじゃがいものカレー炒め

  

〈材料〉

（１）ウインナソーセージ一六本（２）じゃがいも四〇〇グラム（３）玉ねぎ（薄い輪切り）中二分の一個（４）カレー粉小さじ二分の一杯、塩小さじ二分の一杯、酒大さじ二杯、化学調味料少々、サラダ油大さじ五杯

  

〈作り方〉

（１）ウインナソーセージはななめに切れ目を入れておく。

（２）じゃがいもは皮をむき、五ミリ幅程度の拍子切りにし、水にさらしてアクをぬいておく。玉ねぎも薄い輪切りにしておく。

（３）中華鍋、又はフライパンを充分に熱し、サラダ油大さじ二杯をしく。そこにソーセージ、玉ねぎのスライスを入れて炒め、酒大さじ一杯程度をふり、玉ねぎが少ししんなりする程度になったら、いったん別の器に取り出す。

（４）次に、その鍋にサラダ油大さじ三杯を入れ、また充分に熱し、水気をよくふき取ったじゃがいもを入れて炒め、塩少々をふる。

（５）じゃがいもに火が通りかけたら、先ほど取り出しておいたソーセージと玉ねぎを加えて炒め、カレー粉小さじ二分の一杯、酒大さじ一杯、化学調味料で味を整え、フタをして約一分程度蒸し焼きにする。火が通ったら器に盛り、ゆでたブロッコリーなどをまわりに添える。